Dudi Levente József
Dudi Levente József
  • 40
  • 117 725
Hogyan etesd a kovászodat egyszerűen?
Elég a kovászt hetente megetetni. Egy erős kovász akár tizennégy napot is könnyen átvészel. Ha jól eteted sosem lesz felesleged és sosem kell kidobnod egy grammot sem, de mindig lesz annyi kovászod amennyire szükséged van a következő sütéshez. Nem szükséges naponta babusgatni, jól el van ő magában, csak annyi a dolgunk, időnként rá nézünk, megszagolgatjuk. Ha ilyenkor mindent rendben találunk, akkor magára hagyjuk. Ha ecetes vagy alkoholos illata lesz, akkor etessük meg 1,1,1 arányban (pl. 100 g víz + 100 g liszt + 100 g kovász) és egy óra konyhapulton tartás után tegyük vissza a hűtőszekrénybe. Ilyenkor a maradék felesleges kovászt dobjuk ki. Amennyiben kellemetlen, büdös (lábszag) árad ki a kovászos üvegből akkor bizony dobjuk ki az egészet úgy ahogy van és neveljünk, vagy kérjünk valakitől, új kovászt. Az elmúlt 7 évben a fenti videóban bemutatott módon etettem a kovászomat probléma nélkül úgy, hogy csak a két hetet meghaladó nyaralásokra vittem magammal. Ha kérdésed merül fel, kérdezz itt vagy a Nagyi Kovászos Kenyere facebook csoportunkban.
Переглядів: 1 931

Відео

Slideshow El Camino, a francia út
Переглядів 2417 місяців тому
A Szent Jakab-út, vagy ahogyan többeknek ismerős a “Camino de Santiago” esetleg “El Camino” a bakancslistám egyik eleme volt. 2023-ban 28 nap alatt 980 km-t tettem meg gyalogosan az úgynevezett “francia” úton. A franciaországi Saint-Jean-Pied-de-Port településről indultam és 28 nappal később, a spanyolországi Santiago de Compostela városában ért véget a zarándoklatom. Nem volt semmilyen elvárás...
6. rész El Camino, a francia út
Переглядів 4637 місяців тому
A Szent Jakab-út, vagy ahogyan többeknek ismerős a “Camino de Santiago” esetleg “El Camino” a bakancslistám egyik eleme volt. 2023-ban 28 nap alatt 980 km-t tettem meg gyalogosan az úgynevezett “francia” úton. A franciaországi Saint-Jean-Pied-de-Port településről indultam és 28 nappal később, a spanyolországi Santiago de Compostela városában ért véget a zarándoklatom. Nem volt semmilyen elvárás...
1. rész El Camino, a francia út
Переглядів 3,9 тис.7 місяців тому
A Szent Jakab-út, vagy ahogyan többeknek ismerős a “Camino de Santiago” esetleg “El Camino” a bakancslistám egyik eleme volt. 2023-ban 28 nap alatt 980 km-t tettem meg gyalogosan az úgynevezett “francia” úton. A franciaországi Saint-Jean-Pied-de-Port településről indultam és 28 nappal később, a spanyolországi Santiago de Compostela városában ért véget a zarándoklatom. Nem volt semmilyen elvárás...
4. rész El Camino, a francia út
Переглядів 5657 місяців тому
A Szent Jakab-út, vagy ahogyan többeknek ismerős a “Camino de Santiago” esetleg “El Camino” a bakancslistám egyik eleme volt. 2023-ban 28 nap alatt 980 km-t tettem meg gyalogosan az úgynevezett “francia” úton. A franciaországi Saint-Jean-Pied-de-Port településről indultam és 28 nappal később, a spanyolországi Santiago de Compostela városában ért véget a zarándoklatom. Nem volt semmilyen elvárás...
5. rész El Camino, a francia út
Переглядів 8077 місяців тому
A Szent Jakab-út, vagy ahogyan többeknek ismerős a “Camino de Santiago” esetleg “El Camino” a bakancslistám egyik eleme volt. 2023-ban 28 nap alatt 980 km-t tettem meg gyalogosan az úgynevezett “francia” úton. A franciaországi Saint-Jean-Pied-de-Port településről indultam és 28 nappal később, a spanyolországi Santiago de Compostela városában ért véget a zarándoklatom. Nem volt semmilyen elvárás...
3. rész El Camino, a francia út
Переглядів 7107 місяців тому
A Szent Jakab-út, vagy ahogyan többeknek ismerős a “Camino de Santiago” esetleg “El Camino” a bakancslistám egyik eleme volt. 2023-ban 28 nap alatt 980 km-t tettem meg gyalogosan az úgynevezett “francia” úton. A franciaországi Saint-Jean-Pied-de-Port településről indultam és 28 nappal később, a spanyolországi Santiago de Compostela városában ért véget a zarándoklatom. Nem volt semmilyen elvárás...
2. rész El Camino, a francia út
Переглядів 8887 місяців тому
A Szent Jakab-út, vagy ahogyan többeknek ismerős a “Camino de Santiago” esetleg “El Camino” a bakancslistám egyik eleme volt. 2023-ban 28 nap alatt 980 km-t tettem meg gyalogosan az úgynevezett “francia” úton. A franciaországi Saint-Jean-Pied-de-Port településről indultam és 28 nappal később, a spanyolországi Santiago de Compostela városában ért véget a zarándoklatom. Nem volt semmilyen elvárás...
Santiago de Compostela, Szent Jakab katedrálisában van a világ legnagyobb füstölője
Переглядів 1938 місяців тому
Az úgynevezett Botafumeirot a kupolában elhelyezett csigás kötélmechanikával nyolc vörös köpenyes tiraboleiro (lengetésért felelős személy) hozza lengő mozgásba majdnem a kereszthajó tetejéig, elérve a 80 km/h sebességet. A hatalmas tömjénezőt José Losada aranyműves készítette 1851-ben. A Santiago de Compostela Botafumeiro a világ legnagyobb tömjénezője, súlya 80 kg, magassága 1,60 m. Használat...
A máltai lovag
Переглядів 3119 місяців тому
Utolsó videós beszámoló az El Camino utamról. Továbbra is dokumentálom az utam, de nem készítek belőle naponta videós beszámolót. Megértéseteket köszönöm. A videóból kiderül az oka. Szeretettel, Levente
A rózsafüzér
Переглядів 2659 місяців тому
Zarándoklatom során, ahogyan közeledtem Pamplonához, arra gondoltam, hogy ez életem első zarándoklata és talán az utolsó is egyben. Aztán eszembe jutott, hogy egyszer egy családi eseményen, még a covid előtt, Bogádon (Pécs mellett egy kedvesek kis település) a nagyváradi püspök meghívott, hogy a nejemmel együtt menjünk el vele Medugorjeba zarándokolni. A sógornőm, Ági, nem egyszer(!!!) hanem sz...
Támogatás
Переглядів 2509 місяців тому
Többen jelezzétek, hogy vírtuálisan meg akartatok hívni egy kávéra, szendvicsre, ebédre, de a PayPal számlámon keresztül nem sikerült. Ezt most korrigálom. Az El Camino blogomon a legutolsó posztban (Támogatás) megadtam a számlaszámomat. Köszi, hogy követsz. Levente. A TÁMOGATÁS poszt itt érhető el: dudicamino.wordpress.com/2023/04/09/tamogatas/
Ima, meditálás, elmélkedés
Переглядів 2619 місяців тому
Ma 24 kilómétert tettem meg, ami alatt 10 vagy 12 alkalommal imádkoztam és ugyanennyi alkalommal meditáltam. Volt időm a gondolataimban elmerülni, hiszen az út 99% - ában egyedül voltam. A fentmaradó 1%-ban egy olyan kis csapattal zarándokoltam akik ahányan voltak, annyi országból jöttek. Volt hongkongi, kóreai, amerikai, holland, német, spanyol és még egy magyar is (ja az én voltam :)). Ma egy...
Aki keres, talál (0. nap)
Переглядів 2949 місяців тому
A mai nap a kereséssel telt. Kerestem autóbusz állomást, közlekedési eszközt, szállást…. Végül mindent találtam. A legvégén azt, amit nem is kerestem. Egy tüzoltó laktanyát!!! Hogy miként jön ide egy tüzoltó laktanya? A holnapi bejegyzésből kiderül.
Felhőjárás (1. nap)
Переглядів 3749 місяців тому
Ma átkeltünk a Pireneusokon. Szél és eső adta ránk áldását. A hegy is folyton marasztalt. Egy alkalommal el is tévedtem. Aztán mikor megérkeztünk az uticélba, kiderült, hogy minden szállás foglalt. Kénytelenek voltunk tovább zarándokolni. De minden jó, ha..... úgy van :)
"A leghosszabb út is az első lépéssel kezdődik" (-1. nap)
Переглядів 3049 місяців тому
"A leghosszabb út is az első lépéssel kezdődik" (-1. nap)
Felkészülés a zarándoklatra (2023. július)
Переглядів 14011 місяців тому
Felkészülés a zarándoklatra (2023. július)
Felkészülés a zarándoklatra (2023. február)
Переглядів 205Рік тому
Felkészülés a zarándoklatra (2023. február)
Igy készül otthon a kovászos kenyér
Переглядів 734Рік тому
Igy készül otthon a kovászos kenyér
Lakatosmunka
Переглядів 115Рік тому
Lakatosmunka
Így süss kovászos kenyeret! Kovász vagy előtészta? Melyikből mennyit?
Переглядів 28 тис.2 роки тому
Így süss kovászos kenyeret! Kovász vagy előtészta? Melyikből mennyit?
A kovászos kenyér tésztájának bemetszése
Переглядів 4,6 тис.2 роки тому
A kovászos kenyér tésztájának bemetszése
A kovászos kenyér tésztája keltségének a megállapítása
Переглядів 12 тис.2 роки тому
A kovászos kenyér tésztája keltségének a megállapítása
Kovászmentés
Переглядів 1,7 тис.2 роки тому
Kovászmentés
Mama szülinapja
Переглядів 5432 роки тому
Mama szülinapja
6 perc Erdélyben Matyival
Переглядів 1 тис.2 роки тому
6 perc Erdélyben Matyival
Kenyér díszítése - bread decorating -
Переглядів 8512 роки тому
Kenyér díszítése - bread decorating -
Egyszerű kovászos kenyér recepttel
Переглядів 10 тис.2 роки тому
Egyszerű kovászos kenyér recepttel
A kovászos kenyér hozzávalói. Recept a videó leírásában!
Переглядів 7662 роки тому
A kovászos kenyér hozzávalói. Recept a videó leírásában!
Mi kell az otthoni kovászos kenyér sütéshez?
Переглядів 8842 роки тому
Mi kell az otthoni kovászos kenyér sütéshez?

КОМЕНТАРІ

  • @egetomarta
    @egetomarta День тому

    Matek óra?

  • @angelakovacs5464
    @angelakovacs5464 15 днів тому

    Kedves Levente, szeretettel gondolok rád ❤

  • @antalbalazs914
    @antalbalazs914 24 дні тому

    Sziasztok, most talaltam reá ere a videóra, nagyon szép a táj, meg minden minden tiszteletem a zarandoknak aki még ijen idősen is bevalalja ezt a nehéz de gyönyörű utat. Nagyon szépen köszönöm a gyönyörű felvételeket, az Úr adjon sok erőt és egészségét minden bátor zarandoknak.

  • @timitatai5206
    @timitatai5206 Місяць тому

    Szerettel, őszinte szívvel gratulálok!! Egy élmény volt az úti videók megnézése! Minden jót kívánok Önnek és családjának! 🙏🙏

  • @ileanagolian7887
    @ileanagolian7887 3 місяці тому

    Most kezdek sutni , felek a tesztaval banni. Menyi vizhez menyi lisztet tet? Halk a video nehezen ertetem meg Koszonom .Ilona

    • @DudiLevente
      @DudiLevente 3 місяці тому

      1 kg liszthez 7-7,5 dl vizet lehet adni. A kovásznál lásd a videó leírását. Kövesse a "NAGYI KOVÁSZOS KENYERE kezdőknek is" 65.000 fős facebook csoportunkat, ott minden kérdésére kap választ, illetve ott a fájljaink között nagyon sok leírás, recept stb. van.

  • @zsuzsakorsos3461
    @zsuzsakorsos3461 3 місяці тому

    Jó ötlet, nincs kidobandó kovász. A sütőfóliát hol tudtad beszerezni és mennyibe került? A választ előre is köszönöm.

    • @DudiLevente
      @DudiLevente 3 місяці тому

      Én a Tescoban vettem néhány éve, akkor, ha jól emlékszem 1200 Ft. volt. Teflon illetve tartós sütőfolia néven tudsz rákeresni.

    • @zsuzsakorsos3461
      @zsuzsakorsos3461 3 місяці тому

      @@DudiLevente köszönöm

  • @gyorgyhornyanszki4629
    @gyorgyhornyanszki4629 3 місяці тому

    Szia Levente! Szeretném kérdezni, hogy ez a fajta kovász etetés működik TK.rozsliszttel is? Várom válaszod. Üdvözlettel: Hornyánszki György

  • @zoltanvasarhelyi5025
    @zoltanvasarhelyi5025 4 місяці тому

    Gratulálok neked Joco, én hajléktalan munkanélküliként 57 éves fejjel gondolkozom hogy neki vágok az útnak, se asszonyom se gyermekem, nincs senkim és semmim, én világ polgár vagyok, én rá érek komótosan gyalogolni, a tájak szépsége feltölti az embert, ha fél évig az úton leszek az se baj, az élmények a fontosak hiszen egyszer él az ember.

    • @DudiLevente
      @DudiLevente 4 місяці тому

      Csak ajánlani tudom az utat. Biztos vagyok benne, hogy neked is nagy élmény lesz. Szívesen olvasnám, nézném a beszámolódat. Es még valami. Én is 57 éves vagyok.

  • @magdimiklos4318
    @magdimiklos4318 5 місяців тому

    Huuuu nagyon szép.......isteni lett...hallottam a ropogását.....jo étvágyat hozzá.....🤗🍀

  • @patrikmeszaros6315
    @patrikmeszaros6315 5 місяців тому

    Szia 6:15-nél El Ganso-ban amire azt hitted film kellékek, az bizony egy zarándok szállás. Alberque Indian Way.:)

    • @DudiLevente
      @DudiLevente 5 місяців тому

      Köszönöm az infót! Kedves vagy.

  • @zangelina33
    @zangelina33 7 місяців тому

    ❤❤❤

  • @Agiszilvi1214
    @Agiszilvi1214 7 місяців тому

    Buen Camino, kedves Levente. A Jóisten védöangyalai legyenek Veled ezen a különleges zarándok úton. (Én magam 2010-ben tettem meg ezt az utat. 2012-ben a Camino de la Plata Sevilla-ból indulva, 2013-ban Salamanca-ból indulva ugyanezt az utat és 2014-ben Bilbao-ban indultam a Camino de la Norte-n.) Az én következtetésem: "Aki Istennel még nem találkozott, és szeretne, akkor zarándokoljon el Santiago de Compostela-ba (egyedül)"

  • @zangelina33
    @zangelina33 7 місяців тому

    ❤❤❤

  • @zangelina33
    @zangelina33 7 місяців тому

    ❤❤❤

  • @zangelina33
    @zangelina33 7 місяців тому

    ❤❤❤

  • @zangelina33
    @zangelina33 7 місяців тому

    ❤❤❤

  • @zangelina33
    @zangelina33 7 місяців тому

    ❤❤❤

  • @gesztenye02
    @gesztenye02 8 місяців тому

    Tetszik az egyszerűséget!

  • @enin7212
    @enin7212 9 місяців тому

    Csak most kezdessz elindulni vagy inkább fölismeri, hogy lelki úton járni nem egyenlő az anyagi világ a videóiddal napi szinten való vágyainak kiegyenlítésére! ☝️☀️

  • @zoltanbagdan4733
    @zoltanbagdan4733 11 місяців тому

    Tisztelt Levente! Mitől nedves sűrű a kenyér bélzete?

  • @zoltanbagdan4733
    @zoltanbagdan4733 11 місяців тому

    Tisztelt Levente! A 8%-os kovász télen is elég?

  • @Orlov54321
    @Orlov54321 11 місяців тому

    Miért kell leszedni az üveg faláról a kovászt?

    • @DudiLevente
      @DudiLevente 11 місяців тому

      Mert az üveg falán maradt kovász gyorsan rászárad és a peneszgomba könnyebben elszaporidik rajta.

  • @evibarath5696
    @evibarath5696 11 місяців тому

    Ez nagyon kemény lesz, sok sikert hozzá!

    • @DudiLevente
      @DudiLevente 11 місяців тому

      Itt lehet majd napról napra követni: dudicamino.wordpress.com/

    • @DudiLevente
      @DudiLevente 11 місяців тому

      Itt lehet majd, napról napra követni: dudicamino.wordpress.com/

  • @Krinyo666
    @Krinyo666 Рік тому

    A lisztet nagyon kevesen említik. Nyilván kenyérlisztek, de van akinek konkrét márka és típus bevált? Liszt és liszt között is van különbség ízben, nem is kevés.

    • @DudiLevente
      @DudiLevente Рік тому

      A liszt minősége a lényeg. Rossz minőségű lisztből lehet szép kenyeret sütni, de jót nem. Én a csaladellato.hu kenyérlisztjeit használom.

    • @Krinyo666
      @Krinyo666 Рік тому

      @@DudiLevente Ezt az oldalt én is néztem. Az igaz hogy félbarna kenyérnek a BL112 vagy 120 lisztek jók? 1/3 arányban teljes kiörlésű liszttel keverve? Nem vagyok liszt szakértő, de vannak gyengébb és erősebb lisztek (W-szám, aminek a magyar BL megfelelőjét jó lenne tudni), melyeknek nem mindegy mennyi időt adunk az érésre (és nem a kelesztésre). A legtöbb itt lévő videóban 3-5 óra alatt elkészíthető kenyereket mutatnak, de pld. ha erősebb liszttel kenyerezünk, az előtészta és az autolízisen kívül itt is működhet 12-24 órás hűtőzés? Köszönöm a választ.

    • @DudiLevente
      @DudiLevente Рік тому

      @@Krinyo666 A hűtőzés egy kelesztést késleltető technológia. Módszer arra, hogy időzítsük a sütés kezdetét anélkül, hogy éjszakai munkát végezzen a pék (persze azért kora hajnalban be kell mennie). A válasz a kérdésre röviden: igen. Kicsi hosszabban: 5 C fokos hűtőben 24 órára is kitolható a kelesztesi (érlelési) idő. 7 C fokos hűtőben 10-12 órára.

  • @katarinalakatosova8541
    @katarinalakatosova8541 Рік тому

    Es szepek letteksuper

  • @katarinalakatosova8541
    @katarinalakatosova8541 Рік тому

    Igy is lehet,es jo lessz a kenyer.😊😊❤❤❤

  • @katarinalakatosova8541
    @katarinalakatosova8541 Рік тому

    Koszonom szepen a jo tanacsokat a videoit, 😊😊😊❤❤

  • @katarinalakatosova8541
    @katarinalakatosova8541 Рік тому

    Jol nez ki a kovasza😊😊

  • @martamuskovits4355
    @martamuskovits4355 Рік тому

    Kedves Levente! Figyelemmel kísérem kovásszal kapcsolatos tanácsait. Köszönöm szépen. 15:57 s tanácsaitNagyon kedvesek vagytok!A fránya idő se vette el a kedveteket!Mindenkinek köszönöm szépen a csodálatos köszöntéseket,ezer puszi!❤

  • @anitafoldvarszki3631
    @anitafoldvarszki3631 Рік тому

    Elég kapkodós volt a kenyér formázása! Miert nem vettétek fel rendesen? Akinek ez ujdonság, jobb lett volna lassan.

    • @DudiLevente
      @DudiLevente Рік тому

      Köszönöm a visszajelzést! Felvettük rendesen, szándékosan van felgyórsítva, mivel ennek a videónak nem a formázás bemutatása volt a célja.

  • @anitafoldvarszki3631
    @anitafoldvarszki3631 Рік тому

    Miert nem varod meg hogy beinduljon a hutos kovaszod, es csak azutan teszed a hutobe??

    • @DudiLevente
      @DudiLevente Рік тому

      Megvárom! El is hangzik a videóban. 👍😃

  • @ritakormendi8748
    @ritakormendi8748 Рік тому

    Két éve sütök kovászos kenyeret, de eddig ritkán sikerült ilyen jóra, mint ezek a kenyérkéid... Viszont lehet, most megfejtettem az okát: egyrészt most lett tiszta számomra a videod alapján, mi az előtészta ...(jobb későn, mint soha ...😄), illetve, hogy ehhez a már előre kimért hozzávalókból vesszük a lisztet vizet ... Na kíváncsi vagyok, most milyen lesz a kenyerem. Amúgy végig marad a 250 fok?!

    • @DudiLevente
      @DudiLevente Рік тому

      A sütési idő felénél kinyitjuk a sütő ajtaját (ha lefedett edényben sütjük akkor levesszük az edény tetejét) és kiengedjük a gőzt. A sütő hőmérsékletét ekkor 250 C fokról vissza vesszük 180 C fokra.

    • @ritakormendi8748
      @ritakormendi8748 Рік тому

      @@DudiLevente köszönöm!

  • @evabereczki178
    @evabereczki178 Рік тому

    Nagyon szép kenyerek!

  • @janoshermann1851
    @janoshermann1851 Рік тому

    Köszönöm, nagyon hasznos volt.Kérdésem viszont, hogyan eteted a kovászt, hogy hűtőben tudd tartani? Köszi a választ előre is!

    • @DudiLevente
      @DudiLevente Рік тому

      1-1-1 arányban megetetem. Megvárom míg az első bubik megjelennek (1-2 óra), ekkor lezárom az üveget és irány a hűtőszekreny. 5-6 napig egyedül elvan. Felhasználás előtt kuveszem, etetés, csúcson felhasználás. Ha nem írtam le elég erthetóen, az az én hibám. Akkor kérdezz bátran.

  • @juditmariaerdesz3982
    @juditmariaerdesz3982 Рік тому

    Szeretném látni a kovász készítéset

    • @DudiLevente
      @DudiLevente Рік тому

      A kovász keszítése egy 7 napos folyamat. Tulajdonképp liszt erjesztéese víz segítségével. A Nagyi Kovászos Kenyere facebook csoportunkban talál egy kovászkészítő online "tanfolyamot" amit 20 perc alatt elvégezhet.

  • @szuchimaria114
    @szuchimaria114 Рік тому

    Nagyon örülök ,hogy ismét elérhető,sok érdekes és különlegesen értékes tudást osztott meg.... ,azóta is sütögetek otthon,de csak párnapja adta be a rendszer az Ön videóit,---újból kell tanulnom, az egyszerűség és precízség az mindíg nyerő ! Köszönet a munkájáért a családom nevében is !

    • @DudiLevente
      @DudiLevente Рік тому

      Nagyon kedves :) Köszönöm szépen!

  • @annamariakrasznainetoth696

    Levente, szeretném megkérdezni, milyen sütőformát használ? Köszönöm

  • @DudiLevente
    @DudiLevente Рік тому

    Telefonra optimalizált változat.

  • @magdimiklos4318
    @magdimiklos4318 Рік тому

    Köszönöm,nagyon jól elmondta a folyamatokat.... tovább kisérletezem,,,akakulok,de még nem vagyok elégedett.... tovább próbálkozom....jó egészséget kivànok...🤗

  • @bz371
    @bz371 Рік тому

    1000g liszttel készűlt kenyér súlyát legyen szives megadni Levente.

    • @DudiLevente
      @DudiLevente Рік тому

      A válasz röviden: 1620 g! De ez csak akkor, ha 1000g liszthez, adunk 700g vizet, 80g kovászt és 20g sót. A sütési veszteség kb 10%. Ebben az esetben a meglévő lisztből és vízből veszem el az előtésztához szükséges adagot. Ugyanakkor lehet úgy is (leggyakrabban így készítem), hogy az 1000g liszthez adok 700g vizet és a 80g kovászhoz adok +85g vizet és +85g lisztet, azaz nem a meglévő lisztből és vízből veszem el, hanem ez pluszként jelenik meg. Ebben az esetben igy néz ki: 1000g liszt, 700g víz, 250g kovász(előtészta), 20g só. Ez együtt 1970g. Sütési veszteség 10%. A kész kenyér tömege 1770g. Természetesen lehet több vagy kevesebb vizet is adni hozzá, akkor értelem szerint annyival lesz több vagy kevesebb a tömege.

  • @szabolcstoth5016
    @szabolcstoth5016 Рік тому

    Szia, gratulálok a videóhoz. Érthető és világos a magyarázat. Valóban nagyon fontos a liszt minősége, megosztanád, hogy ennél a kenyérnél milyen lisztet használtál? (gyártó, név,...)

    • @DudiLevente
      @DudiLevente Рік тому

      A Király Roland termelő, molnár és pék lisztjeit használom. Innen szoktam rendelni: csaladellato.hu/

  • @gaborlengyel6309
    @gaborlengyel6309 Рік тому

    Szia Dudi! Többször próbáltam hasonló módon, kb. azonos recepttel kovászos kenyeret sütni (előtészta, többször hajtogatva, sokat kelesztve, gőzben sütve). Szép, mutatós, ropogós lett, de sajnos belül mindig nagyon tömör maradt. Mit csinálok rosszul?

    • @DudiLevente
      @DudiLevente Рік тому

      Kedves Gábor! Ebből a leírásból nem derül ki, hogy mi lehet a tömörség oka, de a lehetséges okok közott lehet: - alacsony minőségű liszt használata (pl. BL55) - túl kelesztés - alul kelesztés - hideg sütőben indított sütés - gyenge vagy kevés kovász használata

    • @anitafoldvarszki3631
      @anitafoldvarszki3631 Рік тому

      @@DudiLevente egyettértek! Le kellene irnia hogy keszitette. Keves info hianyában........hm

  • @dalmajuling3570
    @dalmajuling3570 Рік тому

    Nagyon szép

  • @bz371
    @bz371 Рік тому

    Kedves Levente! A három összetételű lisztkeveréket legyenszives leírni, ahol legkisebb a curorszint.

    • @DudiLevente
      @DudiLevente Рік тому

      Kecskeméti Kerecsen világos kenyérliszt BL-80 600g, teljes kiőrlésű búzaliszt BTKL 200g, rétesliszt 200g

    • @bz371
      @bz371 Рік тому

      @@DudiLevente Köszönöm szépen válaszát.

  • @magdimiklos4318
    @magdimiklos4318 Рік тому

    Csodálatos kis kenyérkék.........👍🤗🥳🍾🥂

  • @ildikonagy5020
    @ildikonagy5020 Рік тому

    huuuu de gusztusos

  • @gyorgyhornyanszki4629
    @gyorgyhornyanszki4629 Рік тому

    Köszönöm a gyors és hasznos válaszodat! ;)

  • @gyorgyhornyanszki4629
    @gyorgyhornyanszki4629 Рік тому

    Szia Levente! Azt szeretném kérdezni, hogy sütés előtt hogy tudok az anyakovászból a recept szerint előírt súlyú kovászt készíteni? Válaszod előre is köszönöm. Üdvözlettel: Hornyánszki György

  • @ondonekati1545
    @ondonekati1545 Рік тому

    Gyönyörű lett!

  • @csergorozalia3879
    @csergorozalia3879 Рік тому

    Ki fogom próbálni, valamilyen mártogatóssal is jó lehet.